Apa yang paling terlintas di benakmu ketika mendengar kata “Hari Raya Idul Fitri” ? Baju baru? Ketupat ? atau kue nastar?
Ketiganya tidak salah lho! Baju baru, ketupat dan kue kering seperti nastar memang sudah menjadi budaya bagian dari tradisi lebaran atau hari raya idul fitri di Indonesia. Sekarang kita bahas salah satunya yuk, yakni kue kering khas lebaran!
Sejarah Kue Kering
Menurut sejarawan kuliner Fadly Rahman, tradisi menyajikan kue kering saat lebaran muncul pada masa kolonial Belanda. Menurutnya menyajikan kue-kue kering saat lebaran juga menunjukkan status sosial seseorang, saat itu masyarakat Indonesia menengah ke atas mulai terpengaruh budaya belanda dan tidak lagi menyajikan makanan tradisional yang terbuat dari sagu, tepung, beras, tepung ketan dan lain-lain.
Besides, kue tradisional memiliki tekstur yang lengket dan tidak awet. But, kue kering sebaliknya karena dapat bertahan beberapa hari atau bahkan beberapa minggu. Di Belanda, masyarakatnya menyajikan kue saat hari besar keagamaan seperti natal. Then, ketika Belanda masuk ke Indonesia, budaya saling hantar kudapan dilakukan oleh keluarga dari Eropa ke keluarga dari kalangan priyayi yang merayakan Idul Fitri.
Funfact, Kue nastar adalah kue kering yang berasal dari Belanda lho! Nama Nastar sendiri berasal dari kata-kata Belanda “Ananas” yang berarti nanas dan “taart” yang berarti pai atau tart. Initially, isian untuk kue ini bukanlah nanas tapi bluberry. But, blueberry sulit ditemukan di Indonesia sehingga isiannya diganti dengan nanas, sampai jadilah kue favorit setiap lebaran yang kita kenal sampai saat ini.
Well, di Indonesia sendiri masyarakatnya mulai melakukan berbagai kreativitas untuk mengembangkan kue kering ini lho! So, kue kering khas lebarannya apa saja ya?
Kue Kering Khas Lebaran
1. Kue Nastar
Kue kering khas lebaran ini sangat populer. Beside nanas, ada pula yang menggunakan selai stroberi, cokelat dan blueberry sebagai isian. Then, kue kering ini juga diberi olesan keju pada permukaan atas menjadikan kue kering ini terasa lebih gurih di lidah.
2. Kue Sagu
Sagu Keju juga merupakan kue kering khas lebaran yang tidak terlupakan. Furthermore, teksturnya yang renyah dengan rasa yang manis dan gurih, jadi favorite banyak orang lho. Although, rasa yang paling terkenal adalah sagu keju, But sagu cokelat kacang dan sagu cokelat oreo juga ga kalah enak lho!
3. Kue Kastengel
Kamu pasti tidak pernah lupa nikmatnya rasa keju panggang dalam adonan kue kastengel yang selalu ada hampir di setiap rumah. Especially, kue kering ini memiliki cita rasa yang asin dan gurih, serta bikin nagih.
4. Kue Putri Salju
Bentuknya seperti bulan sabit yang sedang dilanda badai salju. Kue kering lebaran yang satu ini punya tekstur padat namun ketika sampai di mulut, adonan meluruh campur dengan gula halus. Then, rasa gurih kue dengan tekstur gula yang manis, membuat semua yang mencoba terpikat.
5. Kue Kacang Tanah
Besides goreng, kacang juga bisa diolah menjadi kue kering lho! Moreover, rasanya jadi jauh lebih unik, yakni manis dan gurih. Kamu perlu panggang kue ini hingga kering ya!
6. Kue Semprit
Memiliki bentuk seperti mawar dan matahari, banyak juga yang bilang kue ini sebagai kue mawar. Then, tekstur dan cita rasanya mirip kue kering sagu. Kue ini lebih kering saat digigit dan tidak mudah hancur di dalam mulut.
7. Lidah Kucing
Bentuknya yang panjang dan pipih mirip lidah kucing adalah sebab kue ini disebut ‘lidah kucing’. Although, proses untuk buat kue khas lebaran ini cukup unik! Caranya dengan panggang kue dalam bentuk pipih sampai renyah. But, saat digigit ada rasa manis susu yang lumer di mulut.
8. Kue Cornflakes
Actually, Cornflakes ini adalah keripik jagung yang biasa kamu makan sebagai sereal. Besides, sarapan tekstur renyah dari sereal yang gurih bisa jadi ide untuk adonan kue yang rasanya semakin unik. Definetely kamu wajib coba!
9. Coklat Chip Cookies
Ini sih favorite semua orang! Although, kue ini bisa kamu temukan di luar waktu lebaran. But , angka jualnya paling tinggi saat lebaran tiba lho! Because, banyak yang beli kue ini sebagai kue kering rumah untuk tamu yang datang.
Kue ini juga jadi favorite anak kecil lho!
10. Butter Cookies
Sesuai namanya, kue ini punya bahan dasar mentega dan gula. Kue ini berasal dari eropa yang punya tekstur renyah, untuk rasanya manis dan gurih ya. Banyak juga yang membuat kue ini dengan rasa vanila dan coklat. Kamu sendiri bisa coba untuk buat atau beli di pasar, karena cukup banyak brand juga yang jual produk kue kering satu ini ya.
11. Nastar Kurma
Semakin terus inovasi, nastar gak cuma berisi selai nanas lho! Recently, penjual membuat banyak varian seperti nastar dengan isian buah kurma! Iya, kurma yang menjadi buah identik saat Ramadhan ini jadi isian dalam kue nastar. Although, rasa kurma yang manis ini bikin kamu suka deh.
12. Kue Biji Ketapang
Untuk kamu yang gak punya banyak waktu untuk membuat kue ini tapi ingin membuat sesuatu, mending coba caranya buat Biji Ketapang deh! Because, caranya cukup gampang dengan bahan dasar kelapa dan proses ini cukup kamu goreng, especially rasanya juga gurih plus manis. Dijamin orang rumah suka deh.
13. Kue Bangkit
Kue ini merupakan oleh-oleh kuliner khas riau yang memiliki rasa yang manis dan saat digigit dan langsung lumer di mulut. Disebut kue bangkit because setelah matang, kue ini mengembang dua kali lipat dari ukuran semula, lucu banget ya!
14. Kue Satu
Kue satu merupakan kue kering yang sudah menjadi warisan kuliner Jawa Barat sejak dulu. Tak heran kue ini sering menjadi buah tangan di Jawa Barat. Turns out, gak cuma menjadi oleh-oleh, kue ini juga jadi hidangan kue yang wajib saat hari raya idul fitri dan perayaan khitanan. Moreover, kue yang berbahan dasar kacang hijau ini disebut kue satu because setiap bahan yang digunakan memiliki perbandingan satu.
15. Kue Kembang Goyang
Kue ini merupakan kue tradisional khas betawi. Disebut kembang goyang karena cara membuatnya digoreng pada cetakan berbentuk bunga dan digoyangkan hingga adonan terlepas dari cetakan. Kue kering khas lebaran ini memiliki rasa yang manis dan gurih.
16. Kue Keciput
Kue ini mirip dengan onde-onde karena bagian luarnya dibalut dengan kacang wijen, hanya saja ukurannya kecil dan memiliki rasa yang gurih. Pembuatannya dilakukan dengan cara digoreng, sehingga teksturnya garing.
17. Pastel Kering
Generally, bentuk kue ini seperti kue pastel, hanya saja ukurannya lebih kecil. Sama seperti pastel pada umumnya, baik dengan ukuran besar maupun kecil, pastel ini memiliki isian juga lho! Isiannya cukup beragam, but yang paling mudah ditemukan adalah pastel kering yang berisi abon yang membuat makanan ini menjadi gurih dan lezat.
18. Kue Bawang
Kue bawang ini biasa disebut sebagai keripik bawang. Potongan daun seledri pada keripik ini menambah rasa dan mengeluarkan harum yang lezat. Bentuk kue ini cukup beragam, ada yang berbentuk stik, kotak atau persegi panjang. Dijamin siapapun yang makan kue ini pasti gak akan lepasin toplesnya.
19. Kue Tambang
Kue ini sudah menghiasi idul fitri sejak lama. Ada yang mengenalnya dengan kue untir-untir. Disebut sebagai kue tambang karena pada proses pembuatannya dari adonan panjang yang kemudian dipelintir hingga terbentuk menyerupai tambang.
20. Akar Kelapa
Kue kering akar kelapa merupakan kue tradisional asal betawi. Akar kelapa biasa disajikan saat lebaran didampingi dengan rengginang dan kacang. Bahan dasar kue ini adalah dari kelapa dan sagu. Kombinasi rasa gurih dan manis ini pasti bikin kamu ketagihan.
Well, itu dia 20 rekomendasi kue kering saat lebaran yang mungkin ingin kamu coba buat di rumah atau ingin kamu jadikan hampers. Although, jika kamu ingin sajikan kue kering jadi hampers kamu perlu memperhatikan hal ini lho! Apa saja ya?
Tips Aman Kirim Hampers Kue Kering
Kue kering sendiri biasanya disajikan dengan menggunakan toples. Toples yang digunakan juga rata-rata berbahan dasar plastik yang mana jika pengiriman tidak hati-hati kue kamu nanti bisa hancur lho!
Berikut, tips aman packing hampers kue kering ya!
1. Pemilihan Toples
Pastikan kamu memilih toples dengan bahan mika yang cukup tebal dan tidak mudah pecah dan isinya berantakan.
2. Isi Toples
Isi kue dalam toples sampai penuh dan padat. Usahakan tidak ada ruang atau rongga yang menyebabkan isi kue di dalamnya bergerak. Furthermore, tata kue dengan rapat dan rapi, usahakan tidak ada celah antara setiap kue dalam toples. Hal ini berguna untuk mencegah kue hancur.
3. Pemilihan Box
Gunakan packaging box yang kokoh. Kamu bisa menggunakan bahan hardbox atau corrugated box. Selain kokoh, bahan ini bisa nampak lebih mewah dan berkelas jika kamu gunakan untuk mengirim hampers ke kerabat atau saudara terdekat. Untuk pemilihan box ini sendiri kamu bisa gunakan inner pada bagian dalam untuk membuat posisi toples tidak berpindah atau bergeser.
So, kira-kira isi hampersmu apa saja?
